COCINEROS DE NORTHWOODS: Deliciosas recetas con ruibarbo

Según Wikipedia, el ruibarbo es un vegetal. Muchas casas tienen una parcela de ruibarbo en su patio trasero. El ruibarbo es muy ácido y generalmente se cocina con azúcar para crear una variedad de postres. Aquí hay algunos para probar.

Pastel de merengue de ruibarbo

masa de pastel individual sin hornear de 9 pulgadas

3 tazas de ruibarbo fresco picado

1-1/4 tazas de azúcar blanca, dividida

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1 taza mitad y mitad

3 huevos grandes, separados, divididos

2 cucharadas. harina para todo uso

1 pizca de sal

1/4 cucharadita cremor tártaro

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y extienda el ruibarbo uniformemente sobre la masa. Batir 1 taza de azúcar, mitad y mitad, yemas de huevo, harina y sal en un tazón hasta que quede suave. Vierta sobre el ruibarbo.

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza se dore y el relleno esté firme, de 50 a 60 minutos.

Justo antes de que la tarta termine de hornearse, bata las claras de huevo en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que estén firmes. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y la crema de tártaro, y continúe batiendo hasta que el merengue esté brillante. Retire el pastel del horno y vierta merengue encima, cubriendo todo el relleno. Usa una cuchara o una espátula para hacer remolinos decorativos en el merengue. Regrese al horno y hornee hasta que el merengue esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos. Enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir.

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Pan de ruibarbo rápido y fácil

cocinadivas.com

1 taza de azúcar

8 oz. manteca

2 huevos grandes

1 cucharadita bicarbonato

3/4 cucharadita sal

2 cucharadas leche

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1 cucharadita extracto de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

2 tazas de ruibarbo cortado en cubitos

1/2 taza de pecanas picadas

Desmoronarse:

1 cucharadita canela

2 onzas. mantequilla derretida

2 cucharadas. harina para todo uso

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2 cucharadas. azúcar

Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, bata 1 taza de azúcar y 8 oz. mantequilla hasta que quede cremosa. Agregue los huevos, el bicarbonato de sodio, la sal, la leche y la vainilla. Vuelve a batir. Agregue 2 tazas de harina y bata hasta que la masa esté suave. Agregue el ruibarbo y las nueces.

Transfiera la masa a un molde o moldes para pan engrasados ​​si hace ambos panes al mismo tiempo. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar, la harina y la canela. La consistencia será un crumble. Espolvorea el crumble uniformemente sobre la masa. Hornea durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Barras de sueño fáciles de ruibarbo

manilaspoon.com

Para la corteza:

1 taza de mantequilla salada

2 tazas de harina para todo uso

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3/4 tazas de azúcar en polvo

Relleno:

4 huevos grandes

2 tazas de azúcar blanca

1/2 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita sal

4 tazas de ruibarbo, cortado en cubitos

Precalentar el horno a 350 grados. Derrita la mantequilla y mezcle con la harina y el azúcar en polvo. Presione en un molde de 9 por 13 pulgadas. Llevar al horno precalentado por 10 minutos. Sácalo del horno.

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En un tazón grande, bata los huevos y agregue lentamente el azúcar, la harina y la sal. Dobla el ruibarbo cortado en cubitos. Vierta sobre la masa y hornee por otros 45 minutos o hasta que cuaje y esté bien dorado por encima. Deje que se enfríe por completo antes de cortar en barras para rebanar más fácilmente.

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