Columna: Charla dulce

Aïda Rogers

No hay mucho, mi amiga, Kathy, y yo no hablo. De alguna manera, sin embargo, siempre terminamos en el tema de los dulces. Por lo general, es cualquier sabor de helado que haya descubierto y lo que estoy mezclando con mi yogur griego sin grasa para que sepa a helado. En cierto modo, estas conversaciones también son postres, una forma divertida de concluir nuestro tiempo juntos.

Un sábado, después de una larga caminata, Kathy escuchó mi confesión. "A veces pienso en colgarlo", dije, describiendo mi fantasía de comer lo que quiera y abandonar esta vida de niña buena, dieta y ejercicio.

Kathy asintió. "Helado", dijo ella. "Helado para mí".

Luché por aceptar eso. "¿Sin pastel, sin pastel?"

Ella estaba resuelta.

En ese momento, vi un croissant que se extendía ante mí, reluciente con las copas de mermelada de albaricoque. Ahora sé que esto fue una visión. Porque desde entonces he estado pensando en qué dulces no quiero vivir sin ellos. Eventualmente me di cuenta de que mi mesa no incluiría tiramisú o crème brûlée. Mis dulces esenciales son mucho más personales.

1. Pastel de nuez. ¿Qué reunión familiar no tiene al menos cinco? ¿Qué mejor razón para que Karo exista? ¿Quién miente y dice que no le gusta más la parte del medio?

2. Gelatina. Tanto si eres un purista como mi amiga Sarah ("No pongas nada en mi gelatina") como un fabulista como yo, entusiasmado con todas las adiciones de fruta enlatada, nueces picadas, zanahorias ralladas y crema batida, falsas o reales. , Jell-O refresca como pocos postres. Y tan barato.

3. Gofres. No me gustan estas cosas belgas, tan rígidas y estructuradas. Me gustan los del hierro antiguo de mi madre, tan satisfactoriamente aplastados en el plato en un torrente de mantequilla y almíbar.

4. Coco. Lo ames o lo odies, Sarah otra vez. Para mí, el coco es el Mama Cass del Top 40 de postres. De hecho, paso tiempo preguntándome qué me gusta más: el pastel de crema de coco con las hojuelas de coco tostadas necesarias o el pastel de capas de coco, con ese glaseado de nieve. que hace un ligero crujido. Nuestra amiga cocinera, Alicia, hace macarons de coco y los sumerge en chocolate. Apenas puedo terminar esta historia por pensar en ellos.

5. Cualquier cosa con glaseado de queso crema.

6. Glaseado de queso crema.

7. Paklava armenio. Similar pero mejor (para nuestra familia) que el baklava griego, nuestra versión incluye nueces y azúcar en lugar de pistachos y miel. En una nación de inmigrantes, es de esperar que todos tengan un obsequio especial de Ancestor Land.

8. Golosinas de arroz Krispy. Necesitaba algunos recientemente y aunque no se veían bien cuando los comí directamente de la olla, llegué a la conclusión de que el mundo sería un lugar más triste sin ellos.

9. Rosquillas de azúcar en polvo. Me refiero a esos lindos pequeños y gruesos que se parten tan bien después del primer bocado, de esos que vienen en una bolsa con una ventana de plástico. Conozco las donas de sidra de manzana en Nueva Inglaterra y me pregunto si son tan buenas como las Sweet Sixteens que mamá trajo a casa del Red & White. Seguramente no.

10. Brownies horneados por mi amiga Kathy. Ella trajo algunos en una Navidad, ingeniosamente apilados en un plato de vidrio de leche antiguo. Es uno de los mejores regalos que he recibido. Y naturalmente, el más rápido en desaparecer.

(Aïda Rogers escribe desde una casa antigua en Columbia y un porche nuevo en McClellanville. Su serie de antología de tres volúmenes, State of the Heart: South Carolina Writers on the Places They Love, incluye historias de 108 escritores de Palmetto State. Sus columnas están hechas disponible por SC News Exchange para Chronicle-Independent, Camden, SC)

Aïda Rogers