Viajando por el té: Inside Eat The Change's 60

Con una superficie de más de 800.000 kilómetros cuadrados, Mozambique es el 35º país más grande del ... [+] planeta.

Cuando se trata de la encrucijada de la cultura, la comida y la bebida, pocos conceptos culinarios han tenido un impacto tan grande en la sociedad moderna como el té. Se cree que se originó hace millones de años en la China moderna, el concepto de remojar Camellia sinensis en agua caliente ha dejado una marca verdaderamente alucinante en las naciones de todo el mundo. Si bien la bebida ha disfrutado de un legado duradero en toda Europa, convirtiéndose en una de las piedras angulares culturales de la vida cotidiana en Inglaterra, también sirvió como uno de varios catalizadores de la Revolución Americana, con envíos masivos de té sumergiéndose profundamente en las aguas de Nueva Inglaterra durante el Boston Tea Party, y en la era moderna, las personas están dispuestas a hacer todo lo posible para adquirir productos de alta calidad, como lo experimentaron los fundadores de Eat The Change, Seth Goldman y Spike Mendelsohn, a principios de 2023.

Goldman, un veterano de la industria del té desde hace mucho tiempo, se desempeñó como cofundador de la marca de bebidas Honest Tea, lanzando el producto por primera vez en 1998. Si bien la compañía disfrutó de un éxito inmenso durante décadas, con aproximadamente 1,5 millones de cajas vendidas en 2006, la adquisición de Honest Tea por Coca Cola en 2011 finalmente significó la ruina de la marca. Apenas el año pasado, la corporación tomó la decisión de descontinuar Honest Tea de forma permanente, lo que llevó a Goldman y Mendelsohn a buscar una nueva empresa a través de Eat The Change en la forma de Just Ice Tea. Dedicados a obtener ingredientes orgánicos producidos en granjas con certificación de Comercio Justo, la pareja emprendió un viaje a las profundidades de la provincia de Zambezia, en el norte de Mozambique, trabajando incansablemente para obtener visas y, finalmente, se embarcó en una larga expedición que registró 60 horas desde la salida hasta llegada.

Mozambique obtuvo oficialmente su independencia el 25 de junio de 1975.

Comenzando en Londres, Goldman y Mendelsohn volaron a la capital de Kenia, Nairobi, antes de aterrizar en suelo mozambiqueño, y una vez que tocaron tierra en la nación, la pareja enfrentó un viaje de seis horas a través de bosques enredados a lo largo de sinuosos caminos de tierra antes de llegar al destino. . Si bien el viaje en sí fue difícil de lograr, la pareja se encontró con algunos de los paisajes más espléndidos de todo Mozambique: los extensos campos de té de Cha de Magoma. Inactiva durante décadas debido a una larga guerra civil que devastó la nación, el área ha sido revitalizada y convertida en una operación totalmente orgánica, y aunque no se encuentra ninguna fuente de contaminación en cientos de millas, la comunidad local ha sufrido durante mucho tiempo por la agitación. del conflicto nacional.

"Además de las 60 horas de viaje, creo que uno de los aspectos más desafiantes fue presenciar la pobreza extrema de primera mano", dice Mendelsohn. "Realmente pone tu vida en perspectiva y la buena fortuna que has tenido". Trabajando en estrecha colaboración con los representantes de Comercio Justo de la instalación de té, la pareja está facilitando la implementación de agua potable limpia, más instalaciones educativas suficientes y una ambulancia para uso dentro de la comunidad, todo haciendo eco de la filosofía de Eat The Change de impartir un impacto positivo en el planeta a través de su productos

Cha de Magoma se encuentra en la provincia de Zambezia en Mozambique.

El norte de Mozambique alberga una gran cantidad de paisajes espectaculares, pero está lejos de ser la única parte de la nación que es famosa por su belleza. En el extremo sur del país, la isla de Bazaruto es uno de los principales destinos de ecoturismo del país, con criaturas marinas como delfines nariz de botella, tortugas laúd e incluso dungongs que llaman hogar a la región. Para aquellos que esperan ver la megafauna icónica en carne y hueso, el Parque Nacional Gorongosa de Mozambique es un destino de safari particularmente popular, mientras que la ciudad capital de Maputo alberga deslumbrantes hoteles de lujo como el Polana Serana, pero para los fundadores de Eat the Change, pocos destinos puede compararse con el verde Cha de Magoma.

"El té es asombroso, pero la parte más inspiradora del viaje fue ver a los aldeanos vivir en paisajes tan increíbles", dice Goldman. "Un ecosistema vibrante y diverso verdaderamente en equilibrio sin necesidad de insumos externos para cultivar y apoyar una cosecha de té tan vibrante".